El AJO – Historia, Usos, Beneficios y Propiedades del AJOūüŹÜ

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El ajo es una de las plantas que mayor distribución tiene en el mundo, está ampliamente extendida por su uso en la cocina, como un aderezo que proporciona aromas y sabores a los alimentos preparados.

Es una que es reconocida con el nombre cient√≠fico de Allium sativum,esta denominaci√≥n de ‚ÄúAllium‚ÄĚ proviene del celta All, que traducido al castellano significa que arde o est√° caliente, mientras que la palabra ‚Äúsativum‚ÄĚ proviene del lat√≠n y significa cultivado.

Seg√ļn datan los registros el g√©nero Allium posee un aproximado de 300 especies de plantas, dentro de las cuales se encuentra el ajo como una de las m√°s propagadas en todo el mundo. Este bulbo taxon√≥micamente pertenece a las Lili√°ceas, siendo una planta de tallo corto de forma aplanada.

En las hojas de esta planta se concentran sustancias realmente nutritivas que son funcionales, incluso hasta después de la muerte de la planta, ya que cumplen con una función protectora de la misma, llegada su senescencia.

La zona comestible y valorada mayormente del ajo, que en este caso es el bulbo, posee en su composición varios bulbillo, que, como en la cebolla, componen toda la estructura apreciable del mismo, aunque son menos abundantes en comparación con ese vegetal.

ajo

Estos mini bulbos que conforman la estructura del ajo, se les conoce popularmente como dientes, que est√°n unidos por filamentos peque√Īos a la base del bulbo. Luego se pronuncian para dar a conocer los ases axilares de las hojas, que van por encima de este bulbo. Debajo de este las ra√≠ces.

El bulbo de esta planta est√° recubierto con una capa delgada que cubre los dientes, generalmente en un bulbo completo de esta planta, puede darse la aparici√≥n de seis a sietes dientes, que se envuelven como en unas t√ļnicas blanquecinas por todo el exterior. La cantidad de dientes dista seg√ļn la variedad.

Otras definiciones del ajo

El ajo es una de las plantas ex√≥ticas, considerada especies herb√°ceas, anuales, que provienen del mediterr√°neo (para el caso del continente americano) con su fiel acompa√Īante, la cebolla, la cual se adapt√≥ muy bien a los climas fr√≠os andinos, y norte y sur del continente.

Se considera a esta planta como bulb√≠fera, cuyo nombre com√ļnmente se ha dado a conocer como la ‚Äúcabeza del ajo‚ÄĚ, cuyo interior se forma con peque√Īos dientes, cubiertos de l√°minas delgadas translucidas, secas en su mayor√≠a.

Dentro de las peculiaridades m√°s potenciales del ajo se encuentro su fragancia y su aroma caracter√≠stica, que le confiere el valor culinario que posee. Solamente con desprender la t√ļnica delgada que lo recubre, manifiesta una fragancia que renueva la intensidad del ambiente.

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El ajo se considera una planta no alimenticia, pero en si un condimento o acompa√Īante de cualquier preparaci√≥n. Una delas presentaciones derivadas del ajo que ha generado altas demandas comerciales, es en forma de aceite, ya que tiene compuestos sulfurados que lo hacen de gran importancia.

Al extracto de ajo le han atribuido efectos que alteran o producen excitación al cuerpo humano. Siendo este derivado procesado por medio de la destilación del bulbo de la planta.

Son muchos los mitos pero más las verdades que rodean a este bulbo, tanto para repeler vampiros, como un energizante natural que concedía la victoria a los guerreros que la consumían.

Aspectos históricos del ajo

 

historia del ajo

Desde la cultura occidental, se conoce que en la antigua Grecia, se consum√≠a¬† ajo de manera frecuente, y que aquellos que consum√≠an los bulbos o mascaban los dientes no pod√≠an entrar a los templos consagrados a Cibeles, que seg√ļn la mitolog√≠a de la √©poca, era la representaci√≥n de la madre de todos los dioses.

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El ajo como planta existe ya desde hace 10.000 a√Īos de antig√ľedad, pero su domesticaci√≥n y uso que parti√≥ en s√≠ en el origen medicinal datan de unos 4.000 a√Īos o menos.

El poeta romano Virgilio, consideraba que el consumo frecuente de esta planta les daba a los campesinos o segadores la fuerza necesaria para el cumplimiento de sus labores, sobre todo en los periodos de intenso calor o en el verano.

Para Macer, un médico y poeta de la antigua Grecia, tenía la creencia no sustentada en la ciencia, de que si los cegadores que dormían en los campos, consumían el ajo, no sería atacados por serpientes.

Existen algunos relatos hist√≥ricos que los atenienses de la √©poca, deb√≠an llevar consigo provisiones considerables de estas plantas en sus viajes. El patr√≥n de viajar con esta planta, siempre fue acu√Īado y extendido por toda la cultura y la civilizaci√≥n occidental de la antig√ľedad.

Tanto para los egipcios, como para los romanos, el ajo era una planta de alto valor y atribuían a ésta funciones inherentes a la mejora de la salud al desarrollo muscular e incluso de aporte energético; por este tipo de propiedades atribuibles a la planta, su cultivo y consumo eran muy extendidos.

En cuanto al uso de este cultivar como un producto farmacológico, sus antecedentes datan del antiguo Egipto, donde en el papiro del Código de Ebers, lo utilizaban como un tónico cardiaco. También en la India era recomendado para los síntomas de hipertensión arterial y otras afecciones del corazón.

El uso europeo de esta planta, también fue con fines medicinales, pero en esta hierba encontraron propiedades que ayudaban al organismo a respirar mejor y eliminar síntomas como dolencias y dificultades respiratorias.

En la actualidad, las propiedades medicinales del ajo han sido respaldadas por estudios científicos, en cuanto a ser un cultivar farmacéutico en contra de los síntomas que alteran la respiración, insuficiencias cardiacas, antibiótico e incluso ha sido ampliamente recomendado para la lucha contra el cáncer.

Rese√Īa bot√°nica del ajo

rese√Īa botanica del ajo

La siguiente rese√Īa bot√°nica resumida, se extrae del libro ‚ÄúEl manual de Plantas Comunes de Venezuela de Ludwig Schnee‚ÄĚ, la cual contempla lo siguiente:

  • Nombre cient√≠fico: Allium sativum L.
  • Familia: Alliaceae.
  • Hierba con bulbo que a su vez se compone de varios bulbitos todos juntos encerrados dentro en el interior de una membrana blancuzca o plateada.
  • Hojas todas basales, lineares, chats no huecas, con punta, larga, 20-40 cm de largo y 1,5 ‚Äď 2,5 cm de ancho.
  • Escapo de la inflorescencia 30 ‚Äď 60 cm de largo, cil√≠ndrico.
  • Flores rosadas, muchas veces est√©riles, agrupadas en umbelas peque√Īas y densas.
  • Flores muchas veces sustituidas por bulbitos.
  • Flores 4 ‚Äď 5 mm de largo, con 6 segmentos lanceolados y agudos.
  • Estambres 6, Ovario oblongo ‚Äď oviforme y emarginado en el √°pice.
  • Planta de Europa cultivada por todas partes en las regiones tropicales.

Actualmente, seg√ļn las reformas en cuanto a los par√°metros de taxonom√≠a, la familia del ajo, se denomina Liliaceae, y la sub familia de la hierba es Allioideae.

El tallo que presenta esta especie herbácea es reducido, de 3 a 5 cm aproximadamente de alto, como ya se ha descrito en forma aplanada o de plato que nace desde las raíces. De forma visual las hojas se forman por una vaina y un limbo aplanado, atravesadas por un nervio desarrollado, en punta al extremo.

Origen del ajo

El ajo com√ļn, es originario del antiguo Turkest√°n, regi√≥n que limita con China, Afganist√°n e Ir√°n, lo que hoy se conoce en varios Estados, como Turkmenist√°n, Tayikist√°n Kazajst√°n y Uzbekist√°n, desde est√°n regiones se propag√≥ por toda la regi√≥n de China y la India, y de all√≠ hacia el oeste y al norte de Europa.

Pero es en las costas del mar mediterráneo donde tu su proliferación significativa, y de allí diversificándose en distintos cultivares, tal como se conocen en la actualidad.

Anatomía del ajo

anatomia del ajo

Cuando se ha desarrollado el bulbo del ajo, este presenta un tallo que se encuentra comprimido de manera discal o aplanada, que vendr√≠a siendo la base del bulbo, de este √ļltimo se apoyar√°n las hojas, muchas de las cuales est√°n modificadas.

Es el tallo modificado o falso tallo en conjunto con las láminas planas, los responsables de la arquitectura de la planta lo que por consiguiente determinará el comportamiento agronómico del cultivo.

Las hojas que envuelven al bulbo del ajo son blancas y en su estado de madurez presentan algunos rastros de tintes viol√°ceos. Estas pigmentaciones como las que se presentan en los dientes son los encargados de dar la valoraci√≥n y denominaci√≥n comercial del ajo, bien sean rosados, blancos, colorados o casta√Īos

Los tama√Īos de los dientes que se encuentran en el interior del bulbo, que en realidad son peque√Īos bulbitos, tienen una morfolog√≠a variable dependiendo del cultivar, incluyendo el n√ļmero presente de los mismos, el tama√Īo y la forma que adem√°s depender√° del manejo al cual se someti√≥ el cultivo.

Se considera que los dientes de ajo son bulbos en potencia, y estos se conforman de la siguiente manera:

  • Una hoja de protecci√≥n: Esta es una vaina, es decir que no tiene l√°mina, de forma envolvente y lignificada, generalmente presenta algunos pigmentos.
  • Hoja de reserva: Es una masa de hojas que representa la mayor cantidad del peso del mismo. Son hojas que ser√°n utilizadas para la brotaci√≥n de nuevos ejemplares.
  • Hoja de brotaci√≥n: Se encarga de proteger los brotes que se est√°n desarrollando, con una forma tubular, la cual no es laminar y tiene un crecimiento reducido cuando se somete a la luz, para dejar pasar a las hojas verdaderas.
  • Las hojas verdaderas: Son aquellas que est√°n en la l√°mina, y que pueden considerarse est√©riles o f√©rtiles.

Cabe destacar, que estas hojas se encuentran todas apoyadas al disco (tallo), las cuales van desarrollándose en forma de cabellera. La arquitectura plantular es de importancia, ya que con base a esta se realiza la distribución en el campo, ya que existen distintos tipos de hojas lo que puede limitar la luz de otras plántulas.

Conocer la estructura del ‚Äúdiente‚ÄĚ, es de real importancia ya que es el principal √≥rgano de multiplicaci√≥n del cultivo. Todas las hojas que intervienen en el desarrollo plantular son de suma importancia, desde las de protecci√≥n que limita las enfermedades, la de brotaci√≥n que indica cuando debe plantarse, etc.

Los escapos florales, que popularmente se les conoce como chifles, pueden influenciar la toma de decisiones culturales, es decir cuando realizar una poda y de qué forma hacerla, además el aprovechamiento de los bulbillos aéreos pueden ser utilizados como métodos de propagación por semillas del ajo.

Los cultivares del ajo

cultivares de ajo

En la zona sur de América, también por las condiciones edafológicas y climáticas, se ha propagado en buena manera los cultivares de ajo, estos además se pueden encontrar en diversas zonas del continente cuyo valor comercial dependerá de los atributos y las especificaciones del mercado.

Estos cultivares están clasificados en dos grupo notables, los cuales se caracterizan principalmente en función del periodo de dormición, lo que a su vez guarda una estrecha relación con la coloración de los bulbos y los dientes, la disposición de emisión de una vara florar, entre otros requerimientos.

A continuación se presentan algunos de los cultivares de ajo, tomado como referencia de las investigaciones realizadas del cultivo a la Institución Nacional de Tecnología Alimentaria de Argentina; estos son:

Nombres Comerciales       Grupo Fisiológico

Del tipo cuello blando

Blancos         III

Violetas         III

Del tipo cuello duro

Rosados        II

Morados        II

Colorados     IV a

Rusos            IV b

Para comprender mejor algunos aspectos inherentes a la información descrita es necesario destacar que, la dormición, es el proceso de germinación o rebrote del ajo siempre y cuando haya muerto o no esté presente el progenitor de la misma.

Entonces se se√Īala que los grupos fisiol√≥gicos que se describen con el n√ļmero dos (II) son de corta dormici√≥n, con bajos requerimientos en cuanto al fr√≠o y de horas luz prolongada, este tipo de cultivar se adapta con facilidad a las regiones c√°lidas.

Lo contrario ocurre con el grupo n√ļmero cuatro (IV) estos son de larga dormici√≥n, de necesaria propagaci√≥n en climas fr√≠os y de fotoperiodos muy largos, se adapta con facilidad a las regiones templadas fr√≠as.

La clasificaci√≥n seg√ļn el tipo de cuello se debe a la proliferaci√≥n o capacidad de desarrollar un tallo floral, es decir aquellos que no tienen una buena capacidad para el desarrollo del tallo se les denomina ‚Äúcuello blando‚ÄĚ, mientras que aquellos que si poseen esta facultad se les denomina de ‚Äúcuello duro‚ÄĚ.

Caracterización nutritiva del ajo

características del ajo

El ajo en gran medida, como se ha descrito, es utilizado en las recetas culinarias y afines. Pero en distintas culturas, con base al respaldo histórico, se ha utilizado también como una alternativa farmacológica de efectos garantizados.

Pero para poder entender cuál es el origen de estos efectos curativos, y la diversa aplicación en distintas áreas, tanto culinaria como medicinal, se deben conocer cuáles son los compuestos químicos que abundan en esta planta y de forma racional dejar en evidencia los efectos que pueden tener los mismos.

A continuaci√≥n se muestra de forma resumida la composici√≥n qu√≠mica del ajo com√ļn (Allium sativum), haciendo referencia al an√°lisis proximal de sus macronutrientes. Las proporciones mostradas son por cada 100 gramos de ajo fresco.

  • Agua: 58.58 g
  • Energ√≠a: 149 Kcal
  • Prote√≠na: 6.36 g
  • L√≠pidos totales: 0.5 g
  • Carbohidratos: 33.06 g
  • Fibra diet√©tica: 2.1 g
  • Az√ļcares totales: 1 g

El ajo en su composición química, posee compuestos como el agua y los carbohidratos, dentro de estos se encuentran la fructosa, algunos componentes que tienen azufre, las fibras y los aminoácidos, que dentro del análisis proximal se ubican en las proteínas.

Como se deja en evidencia, casi un 30% de la composición del ajo es de carbohidratos y cerca de un 6% de proteínas.

Ahora bien, a continuaci√≥n se muestra la composici√≥n de vitaminas que posee 100 gramos de ajo com√ļn:

  • Vitamina C: 31.2 mg
  • Tiamina: 0.2 mg
  • Riboflavina: 0.11 mg
  • Niacina: 0.7 mg
  • Vitamina B6: 1.24 mg
  • Folato: 3 ¬Ķg
  • Vitamina A: 9 UI
  • Vitamina E: 0.08 mg
  • Vitamina K: 1.7 ¬Ķg

En cuanto a la proporción de minerales que se pueden encontrar en el ajo, se tiene que:

  • Calcio: 181 mg
  • Hierro: 1.7 mg
  • Magnesio:25 mg
  • F√≥sforo: 153 mg
  • Potasio: 401 mg
  • Sodio: 17 mg
  • Zinc: 1.16 mg

Como se pudo constatar, este producto vegetal posee altos niveles de vitaminas, como vitamina A y vitamina C principalmente. Y son pocas las cantidades que posee de vitamina del complejo B.

También se destaca un buen contenido de minerales que son importantes para el cumplimiento de las funciones corporales, tales como el potasio, fósforo, hierro y el calcio. Además otros compuestos químicos como el selenio y germanio, pero cabe aclarar que la composición y disponibilidad de estos minerales varía.

Los compuestos azufrados como fen√≥licos se presentan a continuaci√≥n, con una rese√Īa resumida de sus efectos en el organismo humano:

Compuestos azufrados:

composición del ajo

  • Ali√≠na: Efecto hipotensor e hipoglucemiante
  • Ajociste√≠na: Previene la formaci√≥n de co√°gulos en la sangre y ayuda a su disoluci√≥n inmediata. Efecto antiinflamatorio, vasodilatador y antibi√≥tico.
  • Tiosulfinatos y alicina: Efecto antibi√≥tico, anti f√ļngico y previene la proliferaci√≥n de virus.
  • Alil mercaptano: Evita la aterosclerosis, es anti tumor, antidiab√©tico e hipotensora.
  • Sulfuro de dialilo: Aumenta la producci√≥n de enzimas desintoxicantes, es anticancer√≠geno, previene da√Īos al ADN.
  • Compuesto őĪ-glut√°mico: Antioxidante, quimio protector frente a la presencia de c√°ncer. Favorece la desintoxicaci√≥n del h√≠gado ante algunas sustancias qu√≠micas.

Compuestos no azufrados:

  • Adenosina: Sustancia vasodilatadora, hipotensora, relajante muscular. Estimula la s√≠ntesis de hormonas esteroideas, adem√°s de la liberaci√≥n de glucag√≥n.
  • Escorodosa: Posee efectos cardio protectores
  • Fracci√≥n proteica F ‚Äď 4: Ayuda al fortalecimiento del sistema inmunol√≥gico central.
  • Quercitina: Ejerce funciones estabilizadoras en cuanto al padecimiento del asma o aparici√≥n de alguna alergia.
  • Saponinas: Efecto hipotensor, en este grupo la Gitonina F cumple una funci√≥n anti viral y el Erub√≥sito B tiene funciones anti f√ļngicas. Adem√°s incrementa el efecto de la vitamina B1 aunado a efectos anti bacterianos.
  • Selenio: Cumplen con funciones antioxidantes y antiinflamatorias.

En esta planta tambi√©n se encuentran distintas dosis de hormonas que act√ļan de forma muy similar a las hormonas sexuales masculinas y femeninas, adem√°s de poseer sustancias como la colina, el √°cido hidrorod√°nico y el yodo. Lo cual la dan a conocer como una hierba afrodisiaca.

Otra de las aclaratorias que se debe tener presente es que dependiendo de la madurez de la planta puede tener los compuestos antes descritos, en una mayor o menor medida. Es decir que la madurez fisiológica contribuye a la presencia de algunas sustancias.

Cabe destacar que en el procesamiento del ajo, a la hora de la extracción de sus aceites esenciales, este tiende a perder sus efectos antibacteriales y antitrombóticas, esto durante el proceso de la destilación. También los periodos prolongados de almacén pueden alterar los compuestos azufrados.

Los componentes azufrados del ajo no están en las células intactas del mismo, si no que se manifiestan o se liberan cuando el ajo es sometido a un proceso mecánico, bien sea de molienda o de corte, estos componentes que se encuentran en el interior abandonan las células para iniciar nuevas reacciones.

Cuando el ajo se somete a procesos de extracción con agua o etanol a una temperatura ambiente, se produce la alicina la cual es responsable de emanar de forma pronunciada los olores característicos.

Para culminar con la caracterizaci√≥n de los componentes qu√≠micos del ajo, se se√Īala que las sustancias del ajo muestran diferentes cualidades a la hora de la absorci√≥n en el aparato digestivo, biodisponibilidad y otros efectos en el organismo que pueden variar de acuerdo a las transformaciones internas.

El ajo, ¬Ņpara qu√© sirve?

El ajo ha sido una de las plantas de mayor uso, no solo en la gastronomía universal, sino también como un compuesto con un aporte farmacéutico clave a lo largo de la historia de la medicina natural y farmacológica. Ha sido una planta bendita entre muchas culturas y ha tenido galardones científicos.

De acuerdo a distintos ensayos que se han realizado en el área de las medicinas y la farmacología, se considera que el ajo es uno de los ingredientes indispensables para la prevención de aterosclerosis ya que estabiliza los valores de lípidos en el organismo, junto a la reducción de la presión arterial, actividad fibirnolítica, e. o.

Algunos datos hist√≥ricos de renombre, han se√Īalado que el ajo fue utilizado como remedio para la cura en contra de la peste en la Edad Media por la Europa Central y el mediterr√°neo.

usos del ajo

El ajo contiene distintos compuestos activos, entre los cuales se destacan los compuestos azufrados. Cuando un bulbo se encuentra intacto y fresco, existe una sustancia que se encuentra en mayor cantidad, esta es la Ali√≠na o sulf√≥xido de S ‚Äď alil ‚Äď ciste√≠na, tambi√©n conocido como amino√°cido azufrado. Esta Ali√≠na es una sustancia inestable y sin olor.

Mientras permanezca el ajo intacto, la Aliína permanece inalterable, pero, como se explicó con anterioridad; al ser machacado o cortado el ajo, este compuesto se transforma en alicina, por efecto de la enzima aliinasa. Además otros compuestos también son transformados en organosulfurados y ajoenos, solubles en aceites.

Funciones farmacológicas

Existen, desde hace algunos a√Īos hasta la actualidad, diversos estudios que se han realizado de esta planta sobre las reacciones qu√≠micas y los efectos en pro de la farmacolog√≠a. De las cuales y con base a registros hist√≥ricos se destacan muchas propiedades, tales como:

  • Acci√≥n antioxidante
  • Antiaterog√©nica
  • Hipolipemiante
  • Antitr√≥mbotica
  • Hipotensora
  • Antif√ļngica
  • Antimicrobiana
  • Anticarcinog√©nica
  • Inmunomoduladora

Son muchas las propiedades y funciones que cumple el ajo, estas funciones se deben a la cantidad de compuestos azufrados que posee.

Efecto antioxidante

Las enfermedades pueden ser graves cuando se tratan de los efectos que poseen los radicales libres en el organismo, ya que estos oxidan a las células, alterando incluso el código del DNA, estos radicales pueden originarse de forma endógena y exógena, con alimentos y químicos ingeridos en los alimentos.

efecto antioxidante

Son diversas las enfermedades degenerativas que se asocian con la oxidaci√≥n celular y el efecto de los radicales libres, tales enfermedades son el Alzheimer, Parkinson, las lesiones cerebrales, distrofias musculares, esclerosis m√ļltiples, el c√°ncer, degeneraci√≥n retinal, artritis, diabetes, entre otras.

De acuerdo a los distintos estudios presentados, con investigaciones realizadas a animales, ha quedado demostrado que el ajo en su estado fresco y muchos de sus derivados procesados, poseen efecto antioxidante. Es decir que inhiben la formación de radicales libres, y fortalecen el proceso de captación de estos.

Aumentan también el desarrollo de las enzimas encargadas de los efectos antioxidantes que ocurren en las células, son ejemplo de estas, la catalasa, superóxido dismutasa y glotatión peroxidasa.

Las enzimas antioxidantes que se desarrollan con base a los compuestos derivados del ajo, tienen la facultad proteger a las lipoproteínas de baja densidad al efecto oxidativo que pueden producir los radicales libres e inhibir la activación del factor de transcripción que se inducen por oxidantes.

El efecto antioxidante del ajo y conjunto a la de sus componentes son de especial interés con relación a los efectos antiaterogénico, antihepatotóxico y anticancerígeno.

Otra de las facultades que posee el extracto de ajo y que qued√≥ en evidencia con los estudios de Navarro, en su b√ļsqueda de las posibilidades terap√©uticas del bulbo de ajo (Allium sativum), es ese aumento de glutati√≥n y a su vez la disminuci√≥n de la forma oxidada del mismo dentro de las c√©lulas.

Cabe mencionar, que las presentaciones en las que se encuentra el ajo pueden variar el contenido de compuestos antioxidantes, no es igual al ajo frito, cuyo contenido de polifenoles es mayor, al ajo fresco, listo para ser consumido. Además de esto algo que contribuye a la acción antioxidante son los minerales presentes.

Efecto hipolipemiante y antiaterogénico

Lo principal es conocer que el efecto hipolipemiante, es la acción de cualquier compuesto farmacológico que tenga la capacidad de disminuir la cantidad de lípidos en la sangre. Y la propiedad antiaterogénica, es disminuir gradualmente la posibilidad de obstrucción de las vías o arterias del cuerpo.

Claramente, es el ajo uno de los compuestos estudiados que poseen esta facultad terapéutica y beneficiosa para el organismo humano. Disminuyendo el colesterol total, claro que bajo prescripción de las dosis recomendadas en el consumo del ajo.

usos del ajo

El ajo posee la propiedad de inhibir la bios√≠ntesis del colesterol, ya que inhibe primeramente, la actividad enzim√°tica dela hidroxi metilglutaril ‚Äď coenzima A reductasa (HMG ‚Äď CoA) y otra como la lanilesterol ‚Äď 14- dimetilasa.

Todos estos efectos fueron respaldados por un estudio realizado con ratas adultas Holtzman de 200 g de peso aproximado. A estos roedores se les suministro en peque√Īas dosis una soluci√≥n realizada con ajos y alcoholes, dejando en evidencia el efecto del ajo sobre su actividad en contra de enfermedades cardiovasculares.

Efecto antiagregante y fibrinolítico

Es importante tener en cuenta que el efecto antiagregante, es aquel que no permite que las plaquetas cumplan la función coagulante en un vaso sanguíneo o una arteria, ya que puede ser perjudicial, dando como resultado un infarto al miocardio, por ello resulta de vital importancia este efecto sobre el cuerpo.

Y el efecto o acción fibrinolítica, es aquella acción de romper los coágulos que se formen en los vasos o dentro del organismo. Se observa que la formación de los coágulos es favorable cuando se ha producido una herida, ya que las plaquetas permiten la reparación de una herida y evitan la aparición de cualquier hemorragia.

En el ajo está más que comprobado ese efecto antiagregante de las plaquetas en sangre. Ya que en su composición cuenta con más de un inhibidor y liberador de plaquetas, siendo la alicina el inhibidor principal. Otros estudios e investigadores dejan claro que es el efecto de los ajoenos los encargados de esta función.

Uno de los mecanismos que intervienen y ayudan con el proceso de la antiagregación, es la inhibición de la síntesis de tromboxano por medio de la inhibición de las enzimas cilooxigenasa y la lipooxigenasas, además de esto inhibe a los receptores plaquetarios de ADP, colágeno y fibrinógeno.

El ajo además de tener un efecto antiagregante, cumple con la inactivación de los trombocitos en los vasos sanguíneos que pueden dar paso a la coagulación de la sangre mientras está en circulación.

El efecto antitrombótico del ajo es poco potente, pero puede tener incidencias con el efecto antiagregante de otros fármacos y generar condiciones adversas o problemas al organismo.

Actividad antihipertensiva

Cuando el cuerpo humano está envejeciendo, son muchos los efectos médicos adversos que pueden acelerar el detrimento de su condición. Uno de estos síntomas que pueden presentar, es la hipertensión, siendo esta una condición en la que la presión arterial aumenta sobre sus medidas normales.

Esto trae consigo efectos nocivos para la salud, tal como infartos imprevistos deterioro de los vasos sanguíneos, insuficiencias renales y otras enfermedades relacionadas con el corazón.

el ajo para el corazón

Es por esto que el ajo también ha sido utilizado en distintos estudios para disminuir el efecto  hipertensivo de la sangre en animales y ha sido gradualmente utilizado en humanos teniendo efectos muy prometedores. Sin embargo en estos debe evaluarse las dosis, que pueden variar de 600-900 mg/día.

Seg√ļn las inferencias realizadas por las investigaciones, destacan que el efecto antihipertensivo se asocia a la acci√≥n vasodilatadora que tiene el ajo sobre el organismo.

Otros estudios muestran que el extracto acuosos del ajo inhibe de forma eficaz la actividad de la enzima adenosina desaminasa, efecto que se pudo comprobar en los estudios realizados a tejidos endoteliales cultivados.

Esto muestra la contribución significativa a las actividades antihipertensivas y la protección a los vasos sanguíneos.

Evita la formación de tumores y es anticarcinogénico

Seg√ļn estudios en epidemiologia y estudios realizados con animales ha quedado demostrado que el consumo en buenas dosis, adem√°s apoyado en su efecto antioxidante, resulta ser una planta medicinal muy eficiente en el combate del c√°ncer y la aparici√≥n de tumores de incidencia maligna en el organismo.

Este efecto anticancirnogénico se le atribuye a componentes que captan con facilidad los radicales libres, incrementan los niveles de glutatión, y además de esto regulan los niveles de acción de la enzima glutatión-S-trasnferasa, la catalasa, y mecanismos de reparación del ADN.

Estos efectos del ajo en organismo, tambi√©n evitan que se da√Īe la informaci√≥n cromos√≥mica y genere complicaciones a largo plazo en el cuerpo.

Efecto antimicrobiano y antif√ļngico

Seg√ļn las investigaciones que se han realizado con cultivo de tejidos, es la alicina el compuesto activo de mayor incidencia en contra de las bacterias tanto Gram positivas como Gram negativas, a este efecto se infiere que los ajoenos y el trisulfuro de dialilo, tambi√©n contribuyen con este efecto antibi√≥tico.

Adem√°s, otros efectos que produce el ajo es que es anti f√ļngico, esto ha quedado demostrado por su efecto ante las condiciones semejantes al clotrimazol, ante la Candida sp. Eliminando los s√≠ntomas de la candidiasis oral, y otros efectos producidos por otras especies de hongos.

El ajo como inmunoregulador

usos del ajo

El ajo seg√ļn las investigaciones en animales y tejidos ha sido considerado uno de los agentes fitoreguladores del organismo en cuanto al aumento de las condiciones inmunol√≥gicas del organismo. El ajo estimula la producci√≥n de linfocitos y la fagocitosis de macr√≥fagos, as√≠ como la liberaci√≥n de interfer√≥n.

En conclusión son innumerables los efectos que tiene este fitoterapeuta en el organismo humano ayudándolo a mejorar los sistemas inmunes y proliferando células que puedan contribuir con sus condiciones de defensa en el organismo.

Cabe destacar que si se desea iniciar un tratamiento con esta planta, en función de aliviar cualquier condición o patología se recomienda la asistencia de un nutricionista o médico experto en la materia, ya que las dosis permisibles del ajo deben ser controladas para no incurrir en efectos adversos.

Sin embargo no se ha demostrado que el ajo pueda contener alg√ļn efecto t√≥xico en el organismo, simplemente es un alimento al que deben regularse las dosis de ingesti√≥n.

Es interesante que el ajo adem√°s se le han realizado estudios in vivo que muestran pueden influir en las hormonas y ser un potente afrodisiaco, aunque ser√° un punto tratado en otro apartado.

Contraindicaciones del ajo

Antes de centrarse en las contraindicaciones que presenta el ajo, se debe estudiar primero cuales son las formas o dosis en las que debe suministrarse. En este apartado sobre las indicaciones del ajo se dejar√° en claro cu√°les son las maneras de ingerir y las dosis recomendadas seg√ļn los estudios cient√≠ficos en la materia.

Cabe destacar, seg√ļn lo estudiado, que son muchos los beneficios que rodean a esta planta pero en dosis comprobadas, ya que tambi√©n presenta contraindicaciones que puede afectar el correcto funcionamiento del cuerpo y alterar algunos procesos necesarios del organismo.

Indicaciones

El ajo tiene diversidad de efectos en el organismo. Muchas de estas propiedades son expectorantes diafor√©ticas y antiespasm√≥dicas, as√≠ como antis√©pticas, hipotensivas y dem√°s esta importante planta ayuda con la producci√≥n de leucocitos o lo que com√ļnmente se denomina leucocitosis.

En cuanto a las dosis recomendadas, a pesar de que la dosis eficaz todav√≠a no ha sido bien determinada, en¬† general se recomienda, para una persona adulta, unas dosis diarias de 4 gramos de ajos al d√≠a o si est√° en la aplicaci√≥n de alg√ļn tratamiento que requiera de la ingesti√≥n en capsulas del mismo unos 300 mg.

Las proporciones que se describieron anteriormente corresponden  al 1,3% de Aliína o 0,6% de alicina. Además de la ingestión de ajo en forma sólida también se cuenta con la dosis recomendada de su extracto, de 7,2 gramos del mismo ajo envejecido de ingestión diaria.

Reacciones del ajo en el organismo

contraindicaciones del ajo

Como ya se hizo menci√≥n con anterioridad, el ajo no presenta ning√ļn efecto t√≥xico para el organismo, sin embargo su consumo puede producir efectos que alteren las condiciones normales del organismo, que no son graves, nocivos o letales.

En su mayoría los efectos que puede tener el ajo en la salud tienen implicaciones que afectan el pH corporal, produciendo alteraciones en los olores normales del cuerpo. Son otros efectos que puede producir el consumo de ajo en dosis elevadas, los que se muestran a continuación:

  • Dolor abdominal
  • Una sensaci√≥n de llenura o saciedad
  • N√°useas
  • Flatulencias

Son casos reportados aunque muy extra√Īos que el consumo excesivo del ajo puede producir el trastorno de M√©ni√®re, adem√°s de la aparici√≥n de hematomas epidurales o alteraciones en la coagulaci√≥n de la sangre.

Uno de los efectos que ha sido registrado y comprobado del ajo es el efecto alérgico de este sobre el organismo ya que posee los famosos compuestos sulfurados que inducen a éstas reacciones en el organismo, tales como: el disulfuro de dialilo el sulfuro de alilpropilo y la alicina.

Seg√ļn la composici√≥n qu√≠mica de la alicina esta puede ser irritante para algunas personas sensibles. Las reacciones al√©rgicas con el ajo se manifiestan tanto por la ingesti√≥n de este compuesto y tambi√©n por el contacto; siendo m√°s frecuente la posible aparici√≥n de dermatitis por el contacto con el ajo.

Es el diente de ajo freso o el bulbo recién picado una de las hierbas más irritantes de la naturaleza, un contacto directo con el mismo durante unas 6 0 18 horas puede traer consigo la aparición de manchones o mayor aun quemaduras en la piel y necrosis cutánea.

Las verdaderas contraindicaciones del ajo

En personas hipersensibles, el consumo del ajo está contraindicado, debido a la cantidad de acciones terapéuticas que presenta el ajo debe usarse con precaución. Si se presenta trastornos de coagulación en el organismo, se recomienda un consumo controlado, ya la que puede favorecer las hemorragias.

Existen algunos estimaciones en cuanto a al embarazo y periodos de lactancia en donde se debe suspender su ingestión, esto se debe a que puede ser abortivo y alterar el ciclo menstrual, además ha quedado demostrado que las sustancias del ajo tienen actividad uterínica.

consumir ajo

Otros estudios han dejado en evidencia que la ingesta del ajo en lactantes altera significativamente el olor de la leche materna y la conducta misma de las madres en periodos de lactancia. Estas alteraciones son atribuidas a la cantidad de sulfóxidos que se excretan significativamente en la leche materna.

Por esto las dosis que se recomienda que se ingieran para las madres que están en labores de parto o lactantes, la cantidad de ajo equivalente a las comidas, es decir la utilizada en el aderezo de las mismas y no más para que no altere la leche materna y el consumo de la misma al bebé.

Se conoce además, que un consumo en exceso de los dientes de ajo tiene implicaciones un tanto estéticas en cuanto al aliento de la persona que lo consume, puede traer problemas de un aroma en boca bastante fuerte, prolongada y desagradable.

¬ŅQu√© cura el ajo?

Son muchas de las propiedades que se han estudiado de este bulbo modificado y las reacciones e interacciones que produce en el organismo humano, sin embargo en este apartado se especifican cuáles son las reacciones médicas efectivas y probadas de esta hierba en su uso fitoterapéutico.

Reacciones en el organismo

El ajo posee propiedades diaforéticas, es decir que induce a una secreción del sudor prolongada, esto puede utilizarse en medicina o como un beneficio en el organismo ya que puede eliminar las toxinas presentes en el organismo por los conductos que inducen la transpiración.

El ajo tambi√©n ha sido valorado como un potente antiespasm√≥dico, ya que es capaz de aliviar las contracturas musculares que se puedan presentar en alg√ļn momento determinado, adem√°s puede corregir las neuralgias y las afecciones nerviosas o musculares.

Sin embargo con  esta reacción antes descrita debe ser de cuidado puesto que si no se controlan las dosis en el consumo de la hierba, puede traer, para personas con  síndrome de down, la aparición de síntomas relacionados con infartos al miocardio, reflujo gastroesofágico y otros síntomas perjudiciales.

En otro orden de ideas, el ajo cumple con funciones de un potente diurético, cuando se consume fresco, utilizado como expectorante, además de esto favorece la digestión evitando la aparición de flatulencias originadas por una mala absorción de nutrientes.

Es utilizado incluso desde la antig√ľedad como un energizante o fortificante natural, depurativo de la sangre, por esas propiedades antihipertensivas, antiaterog√©nicas e hipolipemiantes, es decir, que disuelve y evita la obstrucci√≥n por l√≠pidos en la sangre.

Son otros usos y repercusiones que tiene el ajo, sobre:

  • Las aerofagias
  • Dispepsias
  • Catarros
  • Bronquitis
  • Asma
  • Amenorrea
  • Verrugas
  • Artritis
  • Quema las verrugas
  • Elimina los callos
  • Elimina los dolores asociados con la ci√°tica.

Son diversas las aplicaciones que tiene esta planta, y condimento en el √°rea de la medicina natural y de los usos que se han ido popularizando conforme se van descubriendo nuevos elementos y sustancias que la componen. Pero cabe aclarar que se debe tener cuidado con exceder las dosis requeridas para los tratamientos.

El ajo y el c√°ncer

Seg√ļn un estudio realizado en M√©xico para el 2012, se ten√≠a antecedentes de que la muerte inducida por el c√°ncer era la segunda causa m√°s frecuente de mortalidad en la poblaci√≥n, siendo para los hombres el prost√°tico, pulmonar y estomacal; y en las mujeres el de mam√°, cervicouterino y de h√≠gado.

el ajo y el c√°ncer

Sin embargo, gracias a los componentes azufrados de la especie Allium sativum a la hora de mitigar el desarrollo de tumores malignos y que inducen a la aparición del cáncer en los órganos, como los mencionados anteriormente. Ha sido entonces esta planta una opción muy eficaz a la cual recurrir a tratar el cáncer.

Es muy conocido en los patógenos que inducen el cáncer la aparición  de una bacteria denominada Helicobacter pylori, que tiende a inflamar los órganos a los que ataca. El suministro de 5 mg/ml de ajo puede inhibir la bacteria en un 90%, aunque exceda un poco con las dosis recomendadas para la ingestión.

Otro estudio realizado para dejar en evidencia científica las propiedades médicas del ajo, se concentró en la aplicación alternada y combinada del ajo con la amoxicilina y el omeprazol, sobre los efectos de las células cancerígenas en los tejidos teniendo como resultado la inhibición de las células malignas.

Durante 20 semanas se les suministraron dosis del 4% de extractos envejecidos de ajo a ratas con cáncer de colon, siendo estos extractos verificados en cuanto al contenido de S-alil cisteína teniendo una mayor concentración del mismo. Los resultados presentaron la inhibición de la mitosis en las células cancerígenas.

Los compuestos tales como el sulfuro de dialilo, el disulfuro de dialilo y el trisulfuro de dialilo, presentes en los extractos de ajo y en el ajo fresco, fortalecen la información genética de las células que están sometidas a fármacos cancerígenos, es decir que tienen un efecto quimiopreventivo.

Aplicación externa

Aunque parezca un poco contraindicativo, se aprovechaba antiguamente las propiedades vesicantes del ajo para estimular a los afectados por el reumatismo y las par√°lisis inmediatas a ejercer movimiento, por influencia del dolor.

Son pocos los usos externos que puede tener el ajo sobre todo si se aplica como cataplasma, ya que por la cantidad de compuestos azufrados puede tener reacciones alérgicas, e inclusive si el contacto es muy prolongado producir lesiones en la piel.

¬ŅC√≥mo consumir el ajo?

En lo que respecta a la fitoterapia, son muchas las maneras de consumir el ajo de forma que se pueda aprovechar los componentes bioactivos que lo conforman además de des tacar en su mayoría los compuestos azufrados que son los que mayores beneficios le proporcionan al organismo.

comer ajo

Básicamente el ajo se puede consumir y comercializar crudo, presentado en forma de dientes que es la manera más habitual de consumo, con esta manera de presentación se realizan distintos derivados industriales, siendo el ajo deshidratado una de las formas para el consumo culinario.

Uno de los atributos que se requiere del ajo, sobretodo en su presentación en polvo es que sea alto en alicina, ya que este es uno de los compuestos bioactivos del ajo con mayor valoración en la industria.

En el siguiente apartado se estudiarán las formas más valoradas de consumir el ajo tanto para la industria de alimentos, como para la industria farmacológica y en la fitoterapia así como también se analizaran la biodisponibilidad en cada una de las presentaciones de los mismos.

Preparados de ajo y las características de los mismos

Deshidratado de ajo

Esta presentación del ajo es la que mayormente se usa en fitoterapia, los tipos de presentaciones varían en su molido posterior o pulverizado del mismo, y otra manera de presentarlo es en capsulas.

Se puede decir que en este tipo de presentación durante el proceso de secado se pierde gran cantidad de aliína, estimándose así mismo casi una pérdida total de este compuesto.

preparados de ajo

Dejando claro que la aliína es el compuesto base para la formación posterior de la  alicina, que es posible su obtención gracias a las reacciones con la enzima alinasa; este primer compuesto es el responsable del efecto antibiótico en el organismo, del efecto hipoglucémico y de la acción hipolipemiante.

Adem√°s es la alicina el primer compuesto con efecto antioxidante del ajo y por lo tanto uno de los que m√°s beneficios le generan al cuerpo.

Para evitar las pérdidas de este compuesto en el procesado del ajo que se somete a secado se recomienda y es muy utilizado en la industria de alimentos el uso de enriquecedores de la alicina sobre los productos finales que se obtienen del ajo.

Aceite de ajo

El aceite de ajo o también comercializado como esencia de ajo, es un producto que se obtiene de la destilación del ajo fresco, y este como en el caso de los productos obtenidos por secado del ajo, carecen casi en su totalidad de la alicina y de otros compuestos hidrosolubles.

aceite de ajo

Sin embargo los compuestos que permanecen y son solubles en medio oleoso, son los m√°s aprovechados durante este proceso y los que permanecen posterior a ser destilados. Son otros compuestos que prevalecen el disulfuro de dialilo y el trisulfuro de dialilo respectivamente.

Esta presentación del ajo es muy valorada en la industria culinaria más que en la farmacéutica sin embargo también se aprovecha para la preparación de infusiones u otros productos que mezclados requieran de este ingrediente.

Macerado aceitoso

Este producto es el resultado de la mezcla de aceite vegetal con el ajo machacado, que se deja en conserva con la adici√≥n de otros aderezos culinarios como hierbas aromatizantes u otros, seg√ļn sea su destino de consumo final. Por lo general este tipo de presentaciones del macerado de ajo se consume natural.

mecerado aceitoso de ajo

Existen otro tipo de presentaciones farmacéuticas que lo comercializan en forma de capsulas.

Generalmente como esta presentaci√≥n puede variar en la maceraci√≥n o presentaci√≥n, bien sea el caso del ajo picado o el diente de ajo entero, puede considerarse que la presencia de los compuestos como alicina y ali√≠na est√°n presentes en gran medida, ya que el ajo puede comprenderse a√ļn intacto.

La alicina presente en este tipo de preparaciones de ajo macerado tiende a descomponerse en otros compuestos: órgano sulfurados, bien sea los sulfuros, los ajoenos y las ditiínas.

Extracto envejecido de ajo

Bien conocido en los estudios científicos como AGE. Este es un extracto que se obtiene del macerado delas capas o láminas del bulbo de ajo en soluciones de agua y alcohol mezcladas en proporciones de un 15 a 20% de agua, en un tiempo prolongado de aproximadamente unos 20 meses, conservados al ambiente.

Luego el resultante de esta concentración se somete a una filtración y luego se concentra nuevamente a bajas temperaturas y a presiones bajas de la misma manera.

extracto envejecido de ajo

Este procesado es realmente rico en derivados azufrados que son solubles en medio acuoso y da origen a uno de los compuestos altamente solubles en este tipo de solventes que es el S-alil-mercapto-cisteína. Además de esto contiene alil-sulfuros que son liposolubles y muy estables.

También en este tipo de extracto se encuentran los compuestos fenólicos, las saponinas, los flavonoides, otros compuestos fenólicos y nutrientes esenciales. Luego de ser sometido a este procesamiento el producto resultante carece de alicina y otros compuestos liposolubles inestables.

Recomendaciones a tener en cuenta a la hora de la conservación y el consumo del ajo

Cuando se adquiere o se compra el ajo en supermercados o tiendas naturistas, hay que tener en cuenta que la cabeza del ajo siempre debe estar firme y con un color homogéneo o uniforme. Que la cabeza de ajo al apretarla se sienta un peso considerable, completa y con buena humedad, de dientes firmes y voluminosos.

Mientras mayor aparente estar seco, mayor ser√° la posibilidad de presentar riesgo de brote.

Cuando se desea almacenar se debe hacer a una temperatura de 0¬įC o ubicarlos en las regiones bajas de los refrigeradores dom√©sticos.

A la hora de someter a cocción, deberá hacerse a fuego bajo, ya que si este llegara a quemarse adquiere un sabor amargo y desagradable. Es una manera práctica conocer el punto óptimo de cocción, cuando se torna translucido con tendencia a caramelizarse y desprende un aroma intenso y agradable.

El ajo negro

ajo negro

El ajo negro es una manera de consumir los dientes de ajo de manera que este ha sido sometido a una maduraci√≥n o fermentaci√≥n natural, dej√°ndoles a los dientes del bulbo una coloraci√≥n oscura y sabores propios al a√Īejamiento.

Cabe destacar que este tipo de procesamiento, es gracias a unas condiciones externas espec√≠ficas, en donde se controlan las temperaturas, aproximadamente entre unos 60 a 80¬įC, con un ambiente de humedad controlada durante el periodo de un mes o mayor. Posterior a este proceso, los dientes adquieren su coloraci√≥n.

Externamente el bulbo que se someti√≥ a este proceso tiene una apariencia de tostado, pero internamente los peque√Īos bulbillos o dientes se encuentran ennegrecidos, luego estos se someten a oxidaci√≥n durante 45 d√≠as para que adquieran el sabor semejante al de las ciruelas.

El consumo de este producto derivado de la fermentaci√≥n del ajo tiene un gran valor en el √°rea culinaria, destacando su consumo en tapas o entremeses para ser untado o acompa√Īando algunas salsas.

Propiedades del ajo en ayunas

El sabor del ajo puro y crudo es uno de los sabores que tiende a desagradar a muchos por la cantidad de compuestos azufrados que posee, lo que le otorga ese sabor un tanto picoso propio de la oxidación parcial de aliína. Deja entonces un aroma desagradable también cuando se ingiere y se mastica crudo.

Es popularmente conocida la manera y recomendada por algunos fitoterapeutas que, la mejor manera de suministrar al cuerpo las dosis de ajo es por un consumo en ayunas, aunque no exista verificación científica de lo mismo puede inferirse que este tipo de consumo favorezca a una absorción inmediata de los compuestos.

Es entonces un estilo de consumo en pro de favorecer la absorción del ajo, el ingerir en ayunas al menos un diente de estos para garantizar las dosis de los compuestos en el organismo, aunque no es recomendable el exceso del consumo de este.

Existen personas que prefieren ingerir el ajo en capsulas para evitar el sabor o picor que para algunos resulta desagradable, y optan por consumirlo en pastillas. Pero es un beneficio pr√°ctico el consumir ajo en ayunas, ya que a tempranas horas se tiene el h√°bito de lavarse la boca y con esto mantener un buen aliento.

Lo m√°s importante de este h√°bito o modo de consumir el ajo en ayunas es la efectividad de reacci√≥n de acuerdo a sus propiedades medicinales en el organismo, su acci√≥n como antibi√≥tico es relativamente mayor cuando no interfiere ning√ļn otro nutriente o componente reaccionante.

Propiedades del ajo como antibiótico

propiedades del ajo

El ajo en sus innumerables propiedades se encuentra el del poder antibiótico, esto como se ha mencionado anteriormente responde a la presencia de compuestos químicos propios del ajo y de las reacciones que los mismos puedan presentar en el cuerpo humano.

Uno de estos compuestos entra en la familia de los compuestos azufrados, y es el sulfóxido de alilo y la alicina, cuya característica está marcada por tener un efecto antibiótico natural.

En diversos estudios realizados para probar el efecto del ajo como un compuesto antibiótico se observaron resultados significativos y de gran importancia en la industria farmacéutica, ya que este es capaz de inhibir el crecimiento de la Escherichia coli, Pseudomonas y Staphylococcus.

Estos microorganismos que se mencionaron anteriormente responden a ser unos agentes transmisores de enfermedades por vías alimentarias o responsables de las afecciones posteriores que puedan suceder en el tracto gastrointestinal.

Además de esto se ha comprobado el efecto el efecto inhibidor de los compuestos bioactivos del ajo sobre también especímenes que induce la modificación del código nuclear de las células, o también que puedan ocasionar condiciones de alteraciones celulares, capaces de producir cáncer.

El consumo para un mayor efecto sobre el organismo de esta hierba o producto se recomienda sea por medio de su extracto envejecido, ya que en este se concentra una mayor cantidad de sulfóxido de alilo y  también de alicina.

Propiedades del ajo como insecticida

El ajo adem√°s de sus m√ļltiples reacciones en el organismo, trae consigo un potencial que ha sido explotado en las √ļltimas d√©cadas y es el de ser un bioinsecticidad y un biocontrolador de plagas en los cultivos que no es agresivo con las plantaciones pero efectivo en la acci√≥n de erradicar las plagas.

Y es debido a su compuesto de m√ļltiples funciones llamado alicina, el que tiene un efecto insecticida y antif√ļngico, previo a este componente sin acci√≥n enzim√°tica de la alinasa se encuentra la ali√≠na, que en su estado natural y sin ser cortado permanece en los bulbillos del ajo.

Cuando la aliína se libera y entra en contacto con el oxígeno o es catalizada por la enzima alinasa, se produce el olor penetrante característico del ajo que para los insectos resulta ser de repulsión y no atacan la planta que es impregnada con ajo.

Otro compuesto que se encuentra en gran medida en el ajo que sirve como un insecticida de la misma forma y tambi√©n es verificable su efecto antif√ļngico es el disulfuro de alilpropilo, que se especializa en el control de larvas e insectos peque√Īos en cultivos de lechuga, apio, zanahoria y frutas como las fresas.

El efecto y acci√≥n insecticida del ajo en los cultivares puede aumentar cuando se es combinado con otros biocontroladores de plagas, las granjas peque√Īas y huertos prefieren el uso de estos compuestos org√°nicos ya que son amigables con el ambiente y resultan muy rentables a comparaci√≥n con los qu√≠micos.

Preparaciones de insecticidas con Ajo

insecticida con ajo

Antes de realizar cualquier preparación que involucre a esta hortaliza es necesario siempre garantizar su procesado preliminar, de selección, limpieza, pelado y cortado o troceado.

Luego de esto se llevara a remojo durante unas 24 horas necesarios para ablandarlos y luego llevarlo a cocción por unos 10 min con agua hervida. Se recomiendan de acuerdo a algunas literaturas una cantidad de 150 gramos por litro de agua de ajo para su posterior aplicación.

La aplicaci√≥n de este insecticida y las dosis pueden variar en algunas regiones seg√ļn du estacionalidad y el tipo de plaga que est√° siendo propagada por el cultivar. Se puede utilizar una mezcla de alcoholes con agua en la aplicaci√≥n y la combinaci√≥n de otras plantas como el extracto picante del aj√≠.

Son variadas las aplicaciones que se le pueden esparcir a los cultivares en los huertos utilizando como principio activo la alicina y los azufrados propios de esta noble planta.

Propiedades del ajo para adelgazar

Se dejó claro las propiedades que tienen esta planta y su consumo frente a las condiciones adversas del organismo como la obesidad y problemas en los conductos y los vasos sanguíneos propios de una persona obesa. En este apartado estudiaremos esas propiedades específicas del ajo para adelgazar.

En diferentes estudios se ha presentado que el efecto del ajo no es de generar o acelerar una lipolisis específicamente, si no el de condicionar al organismo a sentirse con una llenura propia después de cada comida.

Entonces los compuestos del ajo no se especializan en la quema de la grasa de manera específica, sino en dejar al cuerpo con la sensación de llenura, y esto es gracias a las vitaminas, a su contenido de potasio que posee y otro tipo de compuestos que ayudan con tal función.

Sin embargo como se presentó en otros ítems, el ajo posee en su composición las propiedades de eliminar y reducir la formación de lípidos en los vasos sanguíneos y los conductos cardiovasculares reduciendo así la presión arterial y las posibles afecciones que se puedan padecer posteriormente.

ajo para adelgazar

Cabe destacar que el ajo aunque no quema la grasa abdominal directamente, propicia o favorece a los mecanismos correspondientes a hacer esta función, por medio de la segregación de hormonas. La segregación de hormonas favorece al metabolismo de lípidos y esto si ayuda con la quema de grasas.

¬ŅC√≥mo consumir el ajo para adelgazar?

Son populares las recetas que combinadas con ajo favorecen al organismo en la quema de grasas, aunque la m√°s extendida receta para su consumo sea la del ajo crudo en ayunas, puesto que se consume fresco y es de cierta forma una forma directa de aprovechar sus componentes.

Además este consumo fresco de la hierba o el diente de ajo, se sugiere sea también extendido previo a cada comida, sustituible sencillamente por píldoras o encapsulados de ajo pulverizado, y otras posteriores a la cena antes de irse a dormir.

Otro tipo de combinaciones muy populares del ajo es: machacado y con leche, esto simplemente inhibe el sabor desagradable y los efectos posteriores que pueda tener el ajo sobre el aliento pero puede ser contraindicativo por la cantidad de grasa que tiene la leche.

Infusión de ajo:

Otra manera de ingerir el ajo es por medio de una infusión de la hierba que se puede combinar con el limón o con hojas de menta para inhibir los malos olores en la boca.

La forma de prepararla es bastante sencilla, ya que con 3 dientes de ajo machacados en un poco m√°s de medio litro de agua hirviendo bastar√°. Se recomienda que se consuma caliente o tibio en ayunas y previo al descanso de la noche.

Ajo, propiedades afrodisiacas

Desde la antig√ľedad ha sido utilizado esta hierba y potente aliado del arte culinario, como un vigorizante natural que le dio la capacidad a los grandes guerreros de la antig√ľedad en las innumerables batallas y construcciones que posteriormente tuvieron que realizar.

Esto se debe a que el ajo tiene en su composición sustancias y moléculas de compuestos químicos que vigorizan naturalmente, tales son la alicina y los compuestos azufrados.

ajo aumenta el libido

Esta vigorizante composición ha hecho del ajo también un excelente vaso dilatador y elastómero de los tejidos de las cavidades sanguíneas, lo que ha favorecido a la salud cardiaca, pero a su vez aumenta el flujo de la sangre y la oxigenación cerebral.

Es propio de esta hierba también el aumento del óxido nítrico por la estimulación de los mecanismos metabólicos propios, siendo el óxido nítrico el principal estimulante de la hormona masculina de la testosterona, lo que trae como consecuencia la estimulación genital natural en el hombre.

El consumo en grandes cantidades de ajo puede favorecer la presencia de erecciones y por ser un vigorizante natural, ayudar a mejorar las condiciones de intimidad sexual, adem√°s de otros efectos como mejorar en la ganancia de masa muscular y aumento natural de la fuerza.

Propiedades del ajo con limón

La combinación del ajo con el limón es una manera popular de fomentar la ingesta del ajo, bien sea en ayunas o con algunos alimentos que se estén presentes estos dos ingredientes naturales. Es propio incorporarlos a ambos en infusiones o té, aunque en algunas culturas lo prefieran refrigerado.

Son m√ļltiples los beneficios para el organismo de esta combinaci√≥n potenciadora, tanto en la desintoxicaci√≥n corporal, como en las propiedades antioxidantes de las mismas.

Lo que se traduce en ser una combinación muy buena para adelgazar y benéfica en casos de tratas anomalías que se originen por medio de radicales libres que estén en el organismo, ya que por el efecto antioxidante, estos ingredientes son capaces de retener a los responsables de la oxidación celular.

ajo con limón

Además de esto es bien sabido el efecto antiagregante e hipolipemiante del ajo y en combinación con el ajo tiende a potenciarlo de forma significativa., lo que trae beneficios en la circulación de la sangre y las condiciones cardiacas, ya que eliminan el contenido de grasa que pueda estar alojado en las arterias.

Como se mencion√≥ antes se puede consumir en forma de infusi√≥n, ya que al t√© de un poco m√°s de medio litro de agua caliente se le a√Īade ¬ľ de jugo de lim√≥n y si es posible se mezcla con ralladuras de jengibre, y se tendr√° un remedio muy potente para consumirlo en ayunas.

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